beneficios de las uvas

Beneficios de las uvas para el corazón

Alimentación

Desde los años 80 del siglo XX se han publicado múltiples estudios en todo el mundo que destacan los beneficios de las uvas para el corazón. Esto comenzó al observarse la asociación entre el consumo moderado de vino y la reducción en la incidencia y mortalidad de la enfermedad cardiovascular.

El beneficio sobre el corazón del consumo moderado de vino está ampliamente demostrando. Sin embargo, no se conoce con exactitud los efectos de cada uno de sus componentes químicos. Inicialmente, se asociaba con su contenido en alcohol, pero las uvas y el vino tienen otras muchas sustancias.

Múltiples bebidas alcohólicas han sido valoradas como beneficiosas para la salud. De entre ellas destaca el vino tinto. Las uvas negras y las rojas tienen multitud de sustancias que pueden producir cambios beneficiosos en el organismo.

 

Polifenoles

Los polifenoles son las segundas sustancias en frecuencia en los vegetales. Constituyen un amplio grupo de moléculas de entre las que destacan dos principales familias: los flavonoides y los no flavonoides. De ellas, las sustancias más investigadas han sido el resveratrol y las procianidinas.

La ingesta de polifenoles con la dieta es muy variable y difícil de determinar. Esto último es debido a que hay muchos tipos de polifenoles y una gran variabilidad en su contenido en los alimentos.

Se ha demostrado que el consumo de polifenoles es beneficioso para la salud. Estas sustancias actúan a través de diferentes mecanismos. Se ha comprobado que son antioxidantes, antiinflamatorias y moduladoras de las defensas del organismo. Además, producen cambios beneficiosos en la flora bacteriana intestinal.

 

Efectos beneficiosos de las uvas

 

  1. Enfermedad cardiovascular.

Múltiples estudios han demostrado que la ingesta de flavonoides disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular. Y no solo eso, las personas que consumen uvas habitualmente también tienen menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Esto parece ser debido a que los componentes de las uvas permiten prevenir y controlar los factores de riesgo. Además, estos componentes también inhiben la agregación plaquetaria, lo que reduce la probabilidad de trombosis.

 

  1. Hipertensión arterial.

En diversos estudios se ha comprobado que el consumo de polifenoles permite reducir la presión arterial significativamente en personas hipertensas. Los mismos resultados se han obtenido con la ingesta de extractos de uvas. Por último, también se ha observado que el consumo habitual de uvas rojas se acompaña de una significativa reducción de la presión arterial en pacientes con hipertensión.

 

  1. Hiperlipidemia.

Los resultados obtenidos con las uvas y sus componentes varían de unos estudios a otros. Se ha observado que el consumo moderado de vino tinto produce una reducción significativa en los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre. Se cree que esto es debido, fundamentalmente, al efecto de los polifenoles, los cuales bloquean la absorción de colesterol en el intestino y reducen su síntesis en el hígado. También actúan favoreciendo la degradación de los triglicéridos.

El uso de zumo o extractos de uva ha mostrado resultados dispares. Sin embargo, en general tienden a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y a elevar el colesterol bueno (HDL).

Por otro lado, se ha comprobado que el consumo de polifenoles inhibe la oxidación del colesterol LDL, lo que reduce el daño sobre las arterias. Este efecto se ha observado con la ingesta de vino tinto, zumo y extracto de uva, resveratrol o procianidinas.

 

  1. Diabetes.

Diversos estudios han demostrado que el consumo habitual de polifenoles permite prevenir y tratar la diabetes. Los polifenoles protegen las células del páncreas que producen la insulina. Asimismo, son antiinflamatorios y antioxidantes, además de que mejoran la resistencia a la insulina e inhiben el proceso de glicación. A través de estos mecanismos, los polifenoles reducen el riesgo de desarrollar diabetes, favorecen el control de los pacientes diabéticos y disminuyen la incidencia de complicaciones de la enfermedad.

El consumo de vino tinto, flavonoides o cianidinas se ha asociado a un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. En un estudio se observó que el consumo habitual de cantidades moderadas de vino tinto se asoció a una reducción del 30% en el riesgo de sufrir diabetes tipo 2.

 

Grape Polyphenols’ Effects in Human Cardiovascular Diseases and Diabetes